Selon une étude du cabinet Insight, les ventes de produits Halal ont progressé de 23 % depuis un an. Les produits Halal continuent leur progression dans les hypermarchés. Selon une étude du cabinet conseil Insights SymphonyIri Group, leur chiffre d'affaires en magasin a bondi de 23 % en France sur les 12 derniers mois. Même si ces produits ne représentent que 0,3 % du marché de l'alimentation, le résultat est révélateur de la hausse de la consommation des produits halal, selon cette enquête. Effectivement, le marché, auparavant cantonné aux boucheries ou aux épiceries de quartier, s'industrialise. L'offre Halal a tendance à se multiplier dans les linéaires des grandes surfaces et des groupes comme Nestlé, Fleury Michon et Labeyrie, flairant un bon relai de croissance, créent des gammes entières. C'est pendant les six semaines correspondant au Ramadan que ces produits sont les plus achetés. Durant cette période, les ventes hebdomadaires de Halal augmentent de 60 % par rapport aux autres semaines de l'année, indique l'étude. Pour des enseignes comme Carrefour ou Auchan, c'est devenu une période stratégique dans l'année. Evidemment, la consommation de Halal est liée à la population musulmane, la région parisienne représentant par exemple 32 % de la consommation de produits Halal pour un peu moins de 36 % de la population d'origine étrangère, d'après l'enquête. Globalement en France, le marché pèserait environ 5,5 milliards d'euros dont 1 milliard pour la restauration rapide, selon une autre étude réalisée récemment par le cabinet conseil Solis.
Source: http://entrepreneur.lesechos.fr
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